ふわっとした食感で芳醇な香りのポルチーニムースに、さらに高貴な香りの白トリュフを合わせた絶妙な味わいのポルチーニソース。

そのままクロスティーニのベースにしたり、鶏レバーと合わせてパテを作ってバゲットに塗ったり、手軽に美味しいオードブルに。
ローストビーフや焼き魚に添えても美味しく召し上がれます。
生クリームを加えて、パスタやオムレツのソースにするのもおすすめです。

日本では馴染みの薄いポルチーニムース。どう使えば良いのかわからないという方も多いのではないかと思いますが、手軽にお料理の幅が広がる食材なので、一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？